top of page
AutorenbildEveline Bartscherer

Das "klassische" Bauernbrot

Aktualisiert: 9. Aug. 2021

Zutaten


Am Vortag:

  • 300 ml Wasser, lauwarm

  • 200 gr Roggenmehl

  • 100 gr Anstellgut (= Sauerteigrest oder gekauft)


Am Backtag:


Brotzutaten:

  • 1 EL Trockenhefe

  • 1 EL Salz

  • 500 ml Wasser, lauwarm

  • 200 gr Roggenmehl

  • 200 gr Dinkelmehl 630

  • 300 gr Weizenmehl

  • (wer möchte kann Kümmel, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne … verwenden. Gut für Frischhaltung sind eingeweichte Semmelbrösel oder eine gekochte, zerdrückte Kartoffel.)

Zum Kneten:

  • etwas Weizenmehl


Zubereitung


Am Vortag:

  • Das Anstellgut mit dem Roggenmehl und dem lauwarmen Wasser vermengen und für etwa 20 Stunden zugedeckt bei Zimmertemperatur ruhen lassen.


Am Backtag:

  • Für den nächsten Backtag vom Vorteig 3 EL abzweigen und in einem Glas oder einer kleinen Schüssel aufbewahren. Den Rest des Vorteigs und alle Brotzutaten gut miteinander vermengen.

  • Teig an einem warmen Ort zugedeckt etwa 60 bis 90 Minuten gehen lassen.

  • 2 Gärkörbchen bemehlen.

  • Aus dem fertigen Teig 2 Brote formen und gut rund wirken und in die Gärkörbchen legen.

  • Nochmals 60 Min. gehen lassen.

  • Teige nacheinander auf den „Schießer“ kippen und die Teige in den Holzbackofen „einschießen“.

  • Backzeit ca. 40-45 Minuten Wenn man überprüfen möchte ob das Brot durchgebacken ist, kann man von unten auf das Brot klopfen – wenn es hohl klingt, dann ist da Brot fertig.



458 Ansichten6 Kommentare

Aktuelle Beiträge

Alle ansehen

6 Comments


What an inspiring post! The students' stories show how important caring teachers are for their success. Just like these students need supportive environments, gamers benefit from having a great setup. For a top-notch gaming experience, the TITAN™ Evo Gaming Chair offers the comfort and support you need to stay focused and play your best.

Like

Kay Owen
Kay Owen
Jul 01

Wow, what a wonderful piece! headshot photographers la truly loved reading it from start to finish. This is something I read twice.

Like

Personalized medals have to say that you convey the message is very good I liked to say you are professional writer.

Like

Peer and Self Assessment Some courses incorporate peer review and self-assessment as part of the evaluation process. Peer assessment involves students evaluating and providing feedback on each other's work, fostering collaboration, critical thinking, and communication skills. Self-assessment encourages students to reflect on their own learning, strengths, weaknesses, and progress. write my assignment Assessment methods vary based on course objectives, content, teaching philosophy, and learning outcomes. Professors and teaching assistants may use a combination of these methods to provide a comprehensive evaluation of student performance and provide feedback for improvement

Like

same game but different level i make myself learn every single prospect of digital marketing to see myself at a different level, hello everyone I'm denis white a passionate digital marketer. I am an accomplished digital marketing specialist with a love for anything digital. She has a talent for creating eye-catching campaigns and achieving quantifiable outcomes. Equipped with 5 years of industry experience I have refined their abilities in a variety of digital marketing domains. Specializing in areas such as Search Engine Optimization (SEO): Increasing organic visibility and driving targeted traffic to websites by utilizing a thorough understanding of search algorithms and keyword research. Search Engine Marketing (SEM): Skilled in overseeing PPC campaigns on various platforms, such as Google Ads…


Like
bottom of page